Πως να έχετε πάντα μια λύση φαγητού αν εργάζεστε:

Όλα είναι θέμα οργάνωσης. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

1) Αν σας περισσεύουν ζωμοί όταν βράζετε κρέας ,ψάρι ,κότα ή λαχανικά αποθηκεύστε τους σε παγοκύστες με καπάκι και χρησιμοποιήστε τα στα φαγητά σας για να γίνουν πιο νόστιμα.

2) Φροντίστε να έχετε τα βασικά μυρωδικά (μαϊδανό, άνηθο, δυόσμο, σέλινο) ψιλοκομμένα σε σακουλάκια στην κατάψυξη.

3)Όταν έχετε χρόνο φτιάξτε  ζύμες για πίτσα και καταψύξτε τες σε σακουλάκια .

4)Όταν παίρνετε πολλά πιπέρια για  γεμιστά φρέσκα  για να τα καταψύξετε ,πριν το κάνετε ετοιμάστε τη γέμιση τους , γεμίστε τα και μετά καταψύξτε τα και τοποθετείστε τα σε ταψάκια ή τάπερ μιας χρήσεως .Με αυτόν τον τρόπο ,τα ξεπαγώνετε και τα βάζετε απλά στο φούρνο για ψήσιμο. Αν γεμίσετε και ντομάτες και κολοκυθάκια ,όταν τα αδειάσετε από μέσα, τη σάρκα τους ,αλέστε την στο μπλέντερ και γεμίστε με αυτό μπουκαλάκια νερού ή σακουλάκια .Εγώ το χρησιμοποιώ στο ρύζι για τα γεμιστά.

5)Όταν αγοράζετε αρακά ή φασολάκια ή μπάμιες, ετοιμάστε τα σε τάπερ έτοιμα για μαγείρεμα (ψιλοκόψτε κρεμμύδι, πατάτες, καρότα, μυρωδικά ,2 παγάκια ζωμών, τοματοχυμό και όταν τα ξεπαγώσετε προσθέστε ,νερό,λάδι και αλάτι και μαγειρέψτε τα). Ξεπαγώστε και μαγειρέψτε τα.

6) Αν έχετε πολλά λαχανικά, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, κόψτε τα και ετοιμάστε ένα μπριάμ  σε ένα τάπερ  (κόψτε κρεμμύδι, σκόρδο, βάλτε παγάκια ζωμών, μυρωδικά, πατάτες καρότα, τοματοχυμό). Ξεπαγώστε, προσθέστε νερό λάδι αλάτι , ρίξτε τα σε ένα ταψάκι και  μαγειρέψτε τα.

7) Όταν αγοράζετε κοτόπουλο, πρίν το καταψύξετε, κόψτε το για τις χρήσεις που το θέλετε, μαρινάρετε το, για να είναι έτοιμο. Αν θέλετε να κάνετε κοτόπουλο με πατάτες και μανιτάρια, κόψτε και τις πατάτες  και τα μανιτάρια , πασπαλίστε τα με αλατοπίπερο, ρίγανη, νοστιμιά, το χυμό μισού πορτοκαλιού και 1 κουταλιά μουστάρδα και καταψύξτε τα όλα μαζί σε ένα σακουλάκι δεμένο μαζί με το κοτόπουλο.

8) Αν αγοράσετε σνίτσελ, πρώτα ετοιμάστε τα με τη φρυγανιά και μετά καταψύξτε τα.

9)Αν αγοράζετε κιμά , πριν τον καταψύξετε, ζυμώστε τον σε μπιφτέκια ή ετοιμάστε γιουβαρλάκια ή γεμίστε παπουτσάκια με μαγειρεμένο κιμά με σάλτσα για να θέλουν μόνο ψήσιμο όταν ξεπαγώσουν. Μπορείτε να  κλείσετε σφραγιστά σε βαζάκια κιμά με σάλτσα για τα μακαρόνια σας.

10)Μπορείτε όταν μαγειρεύετε όσπρια να βράζετε παραπάνω και πριν ρίξετε τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά ,να κρατήσετε μια ποσότητα με ζωμό σε τάπερ για να τα έχετε έτοιμα για την επόμενη φορά. Τα αποθηκεύετε  απλά βρασμένα για να μπορείτε να δημιουργήσετε και άλλες παρασκευές π.χ. από τις φακές να κάνετε φακόρυζο.

11) Μπορείτε να έχετε στην κατάψυξη έτοιμες γεμίσεις για τις πίτες σας ,με σπανάκι ,με πράσο κ.λ.π

12) Μπορείτε να ετοιμάζετε και δύσκολα φαγητά όπως μουσακά για παράδειγμα και να το έχετε στην κατάψυξη έτοιμο για ψήσιμο.

Με όλες αυτές τις ιδέες , θα έχετε πάντα φαγητό στο σπίτι σας, θα κερδίζετε χρόνο και δε θα πελαγώνετε με το μαγείρεμα.

Ένα μενού γεμάτο ενέργεια:

ΕΥΚΟΛΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ (Σε συνδυασμό με το φαγητό που μαγειρεύετε για το σπίτι):

ΔΕΥΤΕΡΑ: 

Σπίτι: κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Δουλειά: Σάντουιτς με κοτόπουλο { 1 ψωμάκι για σάντουιτς ολικής, 1 κομμάτι κοτόπουλο από το φαγητό, 2 πατάτες κομμένες σε φέτες από το φαγητό, λίγο μαρούλι και μια κουταλιά σως (1 κουτ. της σούπας στραγγιστό γιαούρτι ανακατεμένο με μισό κουτ. του γλυκού μουστάρδα)}.

ΤΡΙΤΗ:

Σπίτι: Ψαρόσουπα

Δουλειά: Σαλάτα με βραστό ψάρι (χοντροκόβετε σε ένα πλαστικό μπολ μαρούλι, ψιλοκόβετε λίγο βρασμένο παντζάρι, βάζετε κομμάτια από βρασμένο ψάρι και χτυπάτε στο μπλέντερ  βρασμένα καροτάκια και πατάτες από την ψαρόσουπα μέ 1 κουτ. της σούπας από το ζωμό της + 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο+λίγο αλάτι+ λίγο λεμόνι+ λίγο άνιθο. Τη βάζετε πάνω από τη σαλάτα χωρίς να την ανακατέψετε. Την ανακατεύετε μόλις καθίσετε να φάτε.

ΤΕΤΑΡΤΗ:

Σπίτι: Μακαρόνια με σάλτσα

Δουλειά: Μακαρονοσαλάτα ( βάζετε σε ένα μπολ λίγα βρασμένα μακαρόνια και ψιλοκόβετε μέσα πιπεριές πράσινες και κόκκινες, ελιές, βάζετε και καλαμπόκι και αγγουράκι και ντομάτα κομμένα σε κυβάκια. Στο μπλέντερ ανακατεύετε 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. της σούπας φιλαδέλφεια,  2-3 κομ. πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, 2κουτ. της σούπας παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και μερικά φύλλα βασιλικού, ρίχνετε τη σως αυτή στη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.

ΠΕΜΠΤΗ:

Σπίτι: Μπριάμ με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες

Δουλειά: Σάντουιτς με λαχανικά και φέτα (1 ψωμάκι ολικής, μελιτζάνες και κολοκυθάκια από το φαγητό, 1 κομμάτι φέτα και μερικές φέτες ντομάτα)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Σπίτι: Πίτσα

Δουλειά: 1 κομμάτι πίτσα σάντουιτς ( πάρτε ένα κομμάτι και βάλτε επάνω λίγη σαλάτα ρόκα μαρούλι και κλείστε την σα σάντουιτς).

ΠΡΩΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ, ΓΕΜΑΤΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑ:

1) 1 ποτήρι γάλα ή 1 ποτήρι αριάνι + 1 φέτα ψωμί με ταχίνι με κακάο + καφέ της αρεσκείας σας

2) 1 ποτήρι φυσικό χυμό + 1 αυγό βραστό+ 1 φρυγανιά με ανθότυρο + καφέ της αρεσκείας σας

3) 1 μπολ κρέμα με βρώμη (1 φλυτζ. τσαγιού γάλα ή νερό, 3 κουτ. της σούπας νιφάδες βρώμης, 1,5  κουτ. της σούπας μέλι, 2 κομ.μικρά κουβερτούρα και 3 κοπανισμένα καρύδια, τα ανακατεύετε όλα μαζί και τα δίνετε μια βράση, σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίζετε με καννέλα) + καφέ της αρεσκείας σας

4) 1γιαούρτι στραγγιστό 2% το αδειάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε σε κυβάκια ένα μήλο, μερικές σταφίδες ή κράμπερυ + 1 κουτ. της σούπας all bran και καννέλα + καφέ της αρεσκείας σας

5)1 ποτήρι φυσικό χυμό +1 φέτα ψωμί με φιλαδέλφεια και γαλοπούλα+ καφέ της αρεσκείας σας.

ΔΕΚΑΤΙΑΝΑ ΣΝΑΚ ΓΕΜΑΤΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑ

1) 1 Μήλο + 1 μπισκότο digestive

2)1 μπάρα δημητριακών

3) 1 παστέλι

4)1 κουλούρι + 1 φέτα κασέρι

5) 1 τσάι με λεμόνι + 1 φρυγανιά+ 4-5 καρύδια

6) 1 ρόφημα σοκολάτας

7) 1 μικρή μπανάνα