ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΥΡΕΝΙΟ ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ:

1 κομμάτι στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) ή φιλέτο μπούτι

1 μικρό αυγό (προαιρετικά, αν δεν το βάλετε προσθέστε ακόμα μια κουταλιά της σούπας γάλα)

3/4 φλυτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη

2 κουτ. της σούπας γάλα

λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και δυόσμο

1/2 κρεμμύδι τριμμένο

1/2 κολοκυθάκι τριμμένο

1 μικρό κομματάκι πράσινη πιπεριά

2 μέτριες πατάτες βρασμένες

1/2 φλυτζ. του καφέ γάλα

2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

1 κομμάτι τυρί φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζετε το κοτόπουλο (ωμό) στο μπλέντερ και το αλέθετε πολύ καλά. Το αδειάζετε σε ένα μπολ και μετά αλέθετε καλά το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, την πιπεριά και τα ρίχνετε στο μπολ με το κοτόπουλο, προσθέτετε και το αυγό, τις 2 κουτ. της σούπας γάλα, τη 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τη φρυγανιά και ζυμώνετε. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τις πατάτες για τον πουρέ. Τις καθαρίζετε, τις κόβετε στα τέσσερα και τις βάζετε να βράσουν. Μετά πλάθετε τα μπιφτέκια και τα βάζετε να ψηθούν σε ένα πυρέξ με λαδόκολλα στους 200 βαθμούς κελσίου για μισή ώρα περίπου (τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο). Για τον πουρέ: μόλις βράσουν οι πατάτες, τις πατάτε να γίνουν πουρές, προσθέτετε λίγο από το νερό που έβρασαν, 1 κουτ. της σούπας γάλα και 1 ελαιόλαδο. Στο τέλος τρίβετε τη φέτα και ανακατεύετε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!